Antonio Medina, La Colina

Antonio Medina a visat încă din copilărie să devină cultivator de cafea. A început să lucreze la diverse ferme de cafea pentru a căpăta experiență și a învăța meseria, moștenind în cele din urmă ferma tatălui său.

La început, a cultivat cereale de bază, precum porumb și fasole, însă la începutul anilor 1990 a plantat primii săi arbori de cafea și și-a extins treptat producția. Medina a ales să planteze soiul pretențios Pacamara, o decizie care reflectă angajamentul său față de calitate. Acest lot excepțional demonstrează grija meticuloasă și atenția pe care le dedică muncii sale.

Cireșele de cafea sunt culese manual când ajung la maturitatea optimă și sunt depulpate la stația de procesare umedă în aceeași zi. Cafeaua trece printr-o fermentare uscată de 32 de ore, apoi este spălată cu grijă și uscată pe terasă, unde este întoarsă regulat pentru a se usca uniform. 

Note de gust: 

Flori, pepene galben și portocală 

Toată cafeaua este ambalată sub formă de boabe întregi, în pungi de 250 g. Păstrează cafeaua într-un loc răcoros și ferit de lumină, pentru a-i menține prospețimea cât mai mult timp.