Cu ce cafea te trezești cel mai bine?

Cafea la micul dejun, ca să te trezești bine. Pentru mulți oameni, ritualul de dimineață este un mod bun și revigorant de a începe ziua. Dar ce cafea anume este cea mai potrivită pentru un plus de energie? Barista Joke de Coninck a primit această întrebare. Prima ei reacție? „Efectul cafelei este uneori psihologic”.

Olandezii beau în medie 2,4 cești de cafea pe zi, iar belgienii, 2,2 cești pe zi. În total, aproximativ 40–150 mg de cofeină pe zi. Spre comparație, o ceașcă de ceai de 125 ml conține aproximativ 30–50 mg de cofeină, o doză de Diet Coke, aproximativ 35 mg, iar o doză de băutură energizantă, de obicei, aproximativ 80 mg. Dar, dacă mă limitez la cafeaua de la micul dejun, care cafea te trezește cel mai bine datorită cofeinei?

Este greu de spus câtă cofeină conține o ceașcă de cafea, explică Joke de Coninck. Depinde de mulți factori, de exemplu, de mărimea ceștii sau de boabele de cafea folosite. Boabele de cafea Robusta, provenite în principal din Vietnam, conțin, de exemplu, de până la două ori mai multă cofeină decât boabele de cafea Arabica, adesea provenite din Ethiopia.

Timpul de extracție este cel mai important

Timpul de extracție este cel mai important factor care determină cantitatea de cofeină din ceașca ta. Este vorba despre timpul în care cafeaua și apa fierbinte intră în contact. Cu cât timpul de extracție este mai scurt, cu atât cafeaua va conține mai puțină cofeină. Prin urmare, gustul mai intens sau mai slab al cafelei depinde în mare măsură de timpul de extracție, pe lângă prăjire și tipul boabelor de cafea.

Espresso și ristretto. Timpul de extracție este de numai 30 de secunde, așa că atât espresso, cât și ristretto au un conținut redus de cofeină. Cofeina se extrage destul de târziu în procesul de preparare, așadar ristretto conține chiar mai puțină cofeină decât espresso, dar ambele au un conținut redus de cofeină. Lungo, un espresso cu mai multă apă, este cafeaua cu cel mai mic conținut de cofeină. Așadar, efectul de trezire al unui espresso este mai degrabă psihologic.

Cafele cu lapte, precum cappuccino sau latte. Aceste cafele au de obicei la bază un espresso, cu un timp de extracție de 30 de secunde. În plus, se adaugă lapte, care diluează cofeina. O ceașcă are un volum mai mare, astfel că proporția de cofeină este mai mică și efectul ei mai slab decât în cazul unui espresso.

Cafea la filtru sau cafea obișnuită. Cafeaua la filtru preparată acasă are de obicei un timp de extracție de 3 minute. Astfel, obții un plus puternic de energie datorat cofeinei. Și… avantajul este că poți prepara cu ușurință această cafea acasă.

Cold brew. Aceasta este cafeaua cu cel mai multă cofeină, care oferă astfel cel mai mare plus de energie datorat cofeinei. Prepararea acestei cafele reci durează nu mai puțin de douăsprezece ore. De aceea, băutura este de obicei diluată, altfel cafeaua ar fi prea tare și ar conține prea multă cofeină.