Villa Myriam

Producția și prăjirea cafelei sunt o artă desăvârșită, iar stăpânirea tehnicilor și strategiilor sale cere timp, talent și, mai presus de toate, tradiție. Istoria Villa Myriam este profund înrădăcinată în această tradiție și își are originile într-un început modest.

„La mijlocul anilor 1960, bunicul meu a construit o hacienda în legendara regiune Piendamó, Colombia. Acolo și-a plantat culturile de cafea și, în semn de omagiu pentru fiica sa, a numit-o Villa Myriam, după Myriam. De atunci, aici s-a produs o parte din cea mai bună cafea pentru care Colombia este renumită.
În perioada petrecută în Colombia, îmi petreceam timpul jucându-mă și alergând prin culturile de cafea de la Villa Myriam, iar de la o vârstă fragedă am început să învăț meșteșugul cafelei. Bunicul m-a învățat să culeg și să sortez boabele de cafea sau „cireșele”, cum le spunea el, datorită culorii lor roșii. Am învățat să îndepărtez pulpa fructului și apoi să usuc interiorul boabei. Bunicul, alături de timp și exercițiu, m-a învățat să sortez diferite boabe pentru a determina care ar fi cele mai potrivite pentru anumite tipuri de cafea, folosindu-și simțurile bine exersate ale mirosului, văzului, pipăitului și gustului. Cu timpul, și-a perfecționat măiestria în producție, iar pentru a-mi desăvârși cunoștințele despre prăjire, am participat la tabăra Roasters Guild of America din Oregon, în 2018. Acolo m-am pregătit alături de cei mai buni prăjitori din lume, din SUA, China, Australia, Grecia, Italia și din alte țări, care s-au reunit pentru a-și împărtăși cele mai bune practici și pentru a duce cafeaua la un nivel nou!” - David

Cu o tradiție adânc înrădăcinată și un simț înnăscut al măiestriei, David s-a dedicat artei cafelei și a creat Villa Myriam Coffee pentru a-i reflecta pasiunea, dragostea și istoria familiei sale legate de cafea!