Temple Coffee Roasters

TOTUL A ÎNCEPUT CU O VIZIUNE SIMPLĂ

După ce s-a întors acasă, în urma unei șederi îndelungate în Indonezia, fondatorul Temple și barista Sean Kohmescher a deschis prima cafenea Temple Coffee în 2005, visând să creeze un loc de întâlnire pentru comunitate, asemenea templelor pe care le vizitase în călătoriile sale. Viziunea lui era simplă: o atmosferă plăcută, servicii excelente și cafea preparată cu grijă, la cel mai înalt nivel.

Peste 15 ani mai târziu, cu opt cafenele și o prăjitorie, Temple continuă să urmărească această viziune.

Cafeaua noastră

Modelul nostru de aprovizionare cu cafea „de la fermă la ceașcă” se bazează pe trei piloni ai sustenabilității: social, economic și de mediu. Menținem relații solide, bazate pe încredere, cu producătorii și fermele de la care ne aprovizionăm cu cafea. Le plătim constant furnizorilor noștri mult peste prețurile Fair Trade, pentru a le asigura stabilitate financiară lor și angajaților lor. De asemenea, acordăm prioritate colaborării cu producătorii care își reduc impactul asupra mediului prin conservarea apei, protejarea pădurilor și gestionarea zonelor umbrite.

Drumul de la fermă la ceașcă presupune mulți pași complecși, care necesită atenție deosebită pe tot parcursul procesului. De la recoltare, decorticare, transport, ambalare, export și import până la prăjire și preparare, lucrăm cu atenție și meticulozitate la fiecare pas, pentru a ne asigura că fiecare ceașcă de cafea servită este de cea mai înaltă calitate.

Prăjirea

Abordarea noastră în ceea ce privește prăjirea diferă pentru fiecare cafea. Când achiziționăm cafea verde direct de la producători, la origine, înțelegem că fiecare cafea are o poveste unică. De aceea, creăm pentru fiecare cafea verde un profil de prăjire personalizat, care îi pune în valoare calitățile distincte și povestea. Directorul nostru de cafea și prăjitorul-șef adaptează prăjirea fiecărei cafele și îi urmăresc potențialul maxim prin sesiuni repetate de cupping și analize atente. Credem cu tărie că o cafea excelentă nu este întâmplătoare și ne străduim să atingem apogeul gustului și al aromei cu fiecare prăjire.