Erste Tegernseer Kaffeerösterei

Iubirea pentru cafelele de primă clasă este ceea ce vă unește pe tine, ca restaurator sau companie, și pe noi, ca prăjitori de cafea de specialitate.

Din acest motiv, obiectivul nostru este să îți oferim sprijin cuprinzător în cadrul unui parteneriat pe termen lung. Totul începe, în primul rând, cu calitatea cafelei. Portofoliul nostru, care cuprinde cafele din multe țări diferite, îți oferă ție și clienților tăi o gamă largă de profiluri distincte. Acordăm o mare importanță sustenabilității: îi cunoaștem personal pe mulți dintre fermierii de la care cumpărăm direct cafelele. Am putut să le vedem munca la fața locului. O apreciere pe care o merită din plin atât cafeaua, cât și oamenii care au cultivat-o. Calitate și transparență, de la plantă până în ceașcă – un subiect care devine relevant pentru tot mai mulți oaspeți și clienți.

Dar facem și mai mult: în calitate de „partener de cafea”, îți punem la dispoziție fără restricții know-how-ul nostru. Nu doar că te sprijinim în alegerea și asocierea cafelelor, ci te și sfătuim în privința preparării lor. Putem oferi multe alte servicii, în funcție de cerințele tale individuale.

„Erste Tegernseer Kaffeerösterei” se concentrează exclusiv pe achiziția, prăjirea și vânzarea de cafele de specialitate foarte bune și deosebite.

Multe cafele sunt importate direct de noi sau împreună cu colegii noștri prăjitori, care ne sunt prieteni. Asta înseamnă că le cumpărăm direct de la fermier. Prin urmare, cafelele nu sunt tranzacționate la bursă și nimeni altcineva, în afară de companiile de transport, nu câștigă bani de pe urma lor. Astfel, banii ajung chiar la oamenii care îi merită cu adevărat: fermierii de cafea. Cooperarea noastră strânsă ne permite să cumpărăm împreună loturi întregi și să le împărțim între noi. Astfel putem oferi, prin rotație, multe cafele de o calitate excepțională. Fideli motto-ului nostru: „Nu trebuie să mâncăm căpșuni în noiembrie. Așa că nu depozităm cafea pentru ca aceasta să fie mereu disponibilă. O prăjim și o vindem. Când o varietate se epuizează, așteptăm cu nerăbdare următoarea recoltă.”

În general, ne concentrăm pe cafele de specialitate single-origin, fără amestecuri. În funcție de etapa recoltei în fiecare țară producătoare de cafea, avem în jur de 30 de varietăți diferite. De asemenea, combinăm o parte dintre ele în blenduri delicioase pentru espresso. Toate cafelele noastre sunt prăjite tradițional până când ajung la punctul optim, în care se dezvoltă pe deplin până la 1.000 de arome diferite ale fiecărei boabe de cafea. Accentul și provocarea zilnică a prăjirii constau în găsirea așa-numitului „sweet spot”. Este punctul în care cafeaua își dezvăluie întregul caracter și, în loc să fie „doar” foarte bună, devine cu adevărat extraordinară.