Conscious Coffees

Prăjim cea mai bună cafea din lume, chiar aici, în Colorado.

Conscious Coffees a luat naștere la începutul anilor 1990, alături de cofondatorii Mel și Mark, care și-au început activitatea ca barista la un magazin de prăjitorie din Munții Stâncoși din Colorado. Până în 1996, aveau propria lor mașină de prăjit, câțiva clienți en-gros și idei noi despre prăjirea artizanală. De la primele încercări și tehnici experimentale, împreună cu echipa de prăjire au transformat procesul într-o știință, dar și într-o artă. 

În 2017, Craig Lamberty, om de afaceri cu experiență și pasionat de cafea, a cumpărat Conscious Coffees de la Mel și Mark. Împreună cu soția sa, Laura, și sora sa, Kim, Craig s-a aventurat în lumea cafelei de specialitate, cu planul de a dezvolta afacerea fără a compromite misiunea de a susține o cafea produsă cu responsabilitate socială și ecologică.

Astăzi, sediul nostru de prăjire Conscious Coffees este în parte unitate de producție, în parte laborator. Cafeaua este o cultură sezonieră, iar loturile proaspete sosesc încontinuu. Fiecare cafea parcurge un proces distinct de dezvoltare a prăjirii, indiferent de timp sau efort, pentru a-i descoperi profilul ideal de prăjire. Pe măsură ce boabele verzi se maturizează de la o săptămână la alta, ajustăm profilurile de prăjire prin modificarea setărilor de gaz și flux de aer, precum și a gradului de prăjire și a dezvoltării boabelor. Gustăm și evaluăm fiecare lot care iese din prăjitorie. Apoi îi introducem detaliile într-o bază de date, unde informațiile sunt disponibile pentru definirea viitoarelor profiluri de prăjire. Acest proces ne permite să păstrăm aceeași calitate a cafelei, săptămână după săptămână. Metoda noastră de a ne aproviziona cu cafea de la aceiași producători, de la un ciclu de recoltă la altul, ne permite să menținem calitatea și să le oferim fermierilor o sursă sigură de desfacere pentru recoltele lor.