Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee este o prăjitorie de cafea de specialitate din San Diego, California. Explorăm în permanență lumea în căutarea unor cafele noi pe care să le prăjim și să le împărtășim cu clienții noștri. Misiunea noastră este să creăm relații sustenabile pe termen lung cu producătorii de cafea din întreaga lume. Ne aprovizionăm cu o varietate de boabe de cafea ecologice, Fair Trade și Rain Forest Alliance (RFA), în principal de la ferme mici și cooperative.

Ne propunem să urmărim fiecare dolar cheltuit până la fermieri. Astfel ne asigurăm că lanțul de aprovizionare este sustenabil, iar producătorii primesc cea mai mare parte din banii pe care îi cheltuim pentru boabe verzi de cafea. De ce este important? Credem că fermierii ar trebui să câștige un salariu decent și să dispună de resurse de capital pentru a reinvesti în fermele și comunitățile lor și, cel mai important, în familiile lor. Când producătorii prosperă, câștigăm cu toții și ne bucurăm de cafea de specialitate de o calitate mai bună.

Prăjitorie de cafea de specialitate, în loturi mici

Prăjim toată cafeaua în loturi mici, în centrul orașului San Diego. Clienții noștri au gusturi diverse, așa că oferim o varietate de prăjiri. Fiecare cafea este unică și se comportă diferit în timpul prăjirii. Unele origini se remarcă printr-o prăjire deschisă, în timp ce altele, cum ar fi boabele de cafea din Costa Rica, permit notelor de citrice și caramel toffee să se dezvolte mai bine printr-o prăjire medie.

Regiunile de cafea ale lumii

Cea mai mare parte a cafelei din lume este cultivată în Centura Cafelei. Aceasta este fâșia ecuatorială care înconjoară globul, între Tropicul Racului și Tropicul Capricornului. Există și excepții. De exemplu, legenda spune că în cartierul North Park din San Diego se află un arbore de cafea cu cireșe. În scopul nostru, toată cafeaua pe care o procurăm provine din regiunea ecuatorială a globului. Centura Cafelei oferă clima ideală pentru cultivarea cafelei, care este, până la urmă, o plantă foarte capricioasă. Are nevoie de o climă foarte specifică, iar centura oferă un climat tropical, cu anotimpuri ploioase și secetoase.