YABITU KOBA, Ethiopia

TAMARIND | OOLONG | CLEMENTINE

Regiune: Koba, Uraga, Guji
Producător: Mici producători din Uraga
Altitudine: 2.300 de metri
Varietate: Heirloom
Procesare: Washed

O prezență constantă în selecția noastră de cafele etiopiene în fiecare an, Yabitu Koba provine din îndepărtata kebele Koba, din districtul Uraga al regiunii Guji, una dintre cele mai vechi zone cultivatoare de cafea din Etiopia. Cultivată la 2.300 de metri de mici fermieri și procesată prin metoda washed, această cafea evidențiază claritatea și eleganța pentru care Guji este cunoscută.

În ceașcă, te așteaptă un profil rafinat, asemănător ceaiului, cu note de tamarind, oolong și clementină proaspătă — aciditate vibrantă, echilibrată de structură și un final curat.

Producătorii din Koba cultivă folosind metode tradiționale de intercultură și transportă cireșele de cafea călare sau cu catâri ori măgari până la stația de spălare, navigând adesea prin condiții dificile, agravate de un sezon ploios tot mai lung. În ciuda acestor provocări, dedicarea lor și cunoștințele transmise din generație în generație dau naștere unor cafele de o calitate excepțională.