Türkische Kaffeekanne, Ibrik 3T

• Cafeaua turcească, numită și moka, este una dintre cele mai vechi și tradiționale metode de preparare a cafelei. Este răspândită nu doar în Turcia, ci în întregul Orient Mijlociu. 

• Cum se prepară cafeaua turcească?

Cafeaua se macină foarte fin (ca făina). În mod tradițional, cafeaua turcească se prepară într-un ibric din cupru sau alamă.

• Raport de preparare 1:10 (1 parte cafea la 10 părți apă):

ai nevoie de aproximativ 7 grame de cafea pentru fiecare ceașcă și de o cantitate de apă de 10 ori mai mare

Preparare pentru o ceașcă de cafea:

• Pune 7 grame de cafea în ibric
• și adaugă 70 ml de apă caldă (aprox. 60 de grade)
• și o linguriță de zahăr
• încălzește, amestecând cu grijă

Cafeaua turcească se dă în clocot de două ori: la primul clocot, așteaptă să se formeze suficientă spumă. Apoi ia ibricul de pe foc, pune câte o lingură de spumă în fiecare ceașcă și așteaptă să se așeze restul spumei. După aceea, lasă cafeaua turcească să facă din nou spumă și apoi toarn-o în cești. Acum cafeaua nu mai trebuie amestecată, ca să nu se ridice zațul. Lasă cafeaua să stea puțin înainte de a o bea, pentru ca zațul să se depună.

Cafeaua turcească este adesea aromatizată cu cardamom, scorțișoară și cuișoare, ceea ce îi conferă un gust unic.