Santa Isabel

O cafea din Guatemala, procesată prin spălare și uscată la soare

Finca Santa Isabel este o fermă de 300 de hectare, situată la 1400-1600 de metri deasupra nivelului mării, în regiunea Coban din Guatemala. Luis Valdes și fiul său administrează ferma, achiziționată în 1895. Santa Isabel formează și angajează 40 de muncitori permanenți pe tot parcursul anului, precum și alți 500 de lucrători sezonieri în timpul recoltei.

Note de gust de alună, caisă și bergamotă

La prima degustare, ai putea confunda această cafea cu un ceai negru, dar în scurt timp începe să se remarce o amăreală bogată, dar subtilă, de alună. Dedesubt, vei descoperi un caracter dulce și zemos, care persistă delicat în fundal pe tot parcursul degustării. Pe măsură ce cafeaua se răcește, aromele încep să se dezvăluie în straturi, cu dulceața delicată a caisei, urmată de un final revigorant de bergamotă. Echilibrată și minunat de complexă, această cafea îți încântă simțurile în permanență, dezvăluind noi note de gust la fiecare înghițitură.