Peach Co-Ferment

Colecția noastră Rare Collection reunește unele dintre cele mai captivante cafele pe care le întâlnim — microloturi excepționale, metode inovatoare de procesare, producători remarcabili și cafele alese pentru calitatea extraordinară a ceștii și profilurile de gust de neuitat.

Acest Peach Co-Ferment este un exemplu perfect.

Produsă de Jairo Arcila, fermier de cafea din a treia generație, la Santa Mónica, în Quindío, Colombia, această cafea abundă în note de piersici proaspete și zemoase și ceai rece cu piersici. Dulce, vibrantă și incredibil de expresivă, oferă o cafea răcoritoare, cu un gust de parcă ai fi adăugat chiar tu piersici. Fie că o prepari la filtru, o servești cu gheață sau o savurezi ca cold brew, te bucuri de o experiență zemoasă de la prima până la ultima înghițitură.

Pentru a obține acest profil unic, cireșele Castillo coapte au trecut printr-o fermentare anaerobă uscată de 48 de ore. În timpul acestui proces, s-au adăugat piersici proaspete în mediul de fermentare etanș, permițând aromelor fructate să se infuzeze în mod natural în cafea. Lotul a fost apoi spălat cu grijă și uscat lent pe paturi supraînălțate, pentru a-i păstra caracterul luminos, dominat de fructe, și claritatea excepțională.

Jairo și soția sa, Luz Helena Salazar, au devenit renumiți pentru angajamentul față de calitate și inovație, depășind continuu limitele procesării cafelei și sprijinind comunitatea locală prin oportunități de angajare sezonieră.

Aceasta este o cafea pentru cei cărora le place să descopere ceva puțin diferit — îndrăzneață, jucăușă și plină de gust.