Honey Yellow Fruit

Creată cu măiestrie de renumitul fermier experimental Jairo Arcila, la ferma La Pradera din Quindío, Columbia, această cafea reflectă inovația și talentul artistic pentru care sunt apreciate fermele Arcila. Cunoscută pentru microloturile excepționale și scorurile de cupping remarcabile, obținute cu consecvență, familia Arcila continuă să depășească limitele prin tehnicile sale unice de macerare cu fructe.

Acest lot a fost cultivat la La Pradera și a trecut printr-o fermentare anaerobă uscată de 72 de ore, cu pulpa, timp în care s-a adăugat fructul pasiunii. După fermentare, cireșele de cafea au fost depulpate și puse la uscat pe paturi supraînălțate, cu straturi de fruct proaspăt al pasiunii așezate printre boabe, până când s-a atins nivelul optim de umiditate. Acest proces meticulos conferă cafelei o complexitate remarcabilă și un caracter vibrant.

Rezultatul este o cafea care oferă un joc captivant între dulceață și aciditate, cu note intense de gust tropical de mango și fructul pasiunii. O expresie cu adevărat fascinantă a inovației columbiene în cafea.