DECAF FILTER – COLOMBIA – SUGAR CANE PROCESS

NOTE: CIOCOLATĂ CU LAPTE CREMOASĂ ȘI INTENSĂ, CARAMEL BOGAT ȘI FRUCTE DULCI

Această cafea din Columbia, din soiurile Caturra și Castillo, este cultivată la aproximativ 2.100 de metri deasupra nivelului mării și decofeinizată printr-un proces de spălare cu trestie de zahăr.

Cafeaua verde este tratată cu abur și saturată cu apă de izvor, apoi expusă la acetat de etil obținut natural din trestie de zahăr. Astfel, cofeina este îndepărtată delicat, păstrând dulceața și structura cafelei. Boabele sunt apoi uscate cu grijă, în condiții controlate, pentru a-și recăpăta nivelul inițial de umiditate.

Prăjită pentru cafea la filtru, rezultatul este o cafea fină și dulce, cu note de gust de ciocolată cu lapte cremoasă, caramel bogat și fructe delicate — plină de savoare, fără cofeină.