Costa Rica

Costa Rica - Aquiares Estate

Regiune – Turrialba

Altitudine – 800 – 1400 m s. n. m.

Varietate – Caturra

Procesare – Spălare completă

Aquiares, una dintre cele mai mari și mai istorice ferme de cafea din Costa Rica, se află sus, pe versanții fertili ai vulcanului Turrialba. Ferma produce cafea neîntrerupt de peste un secol și a dezvoltat un model durabil pentru cultivarea cafelei Arabica de înaltă calitate, protejarea unui cadru natural spectaculos și susținerea unei comunități locale prospere, formate din 1.800 de oameni. Înființată de fermieri britanici în 1890, Aquiares a fost una dintre primele plantații care au produs și exportat cafea din Costa Rica.

În 1971, ferma a fost cumpărată de actualii proprietari — trei familii care au colaborat cu personalul și comunitatea fermei pentru a implementa un model modern de agricultură sustenabilă. Astăzi, Estate este cea mai mare fermă de cafea continuă din Costa Rica, acoperind 924 de hectare, dintre care 80% sunt cultivate cu Arabica la umbră. Așezat între râurile Aquiares și Turrialba, „Aquiares” înseamnă „ținutul dintre râuri” în limba indigenă Huetar din Costa Rica.

Regiunea în care se află ferma a fost cândva centrul acestei civilizații precolumbiene, iar printre arborii de cafea se găsesc uneori artefacte vechi. De fapt, Monumentul Național Guayabo, cea mai importantă așezare indigenă din Costa Rica, se află la doar 5 km distanță.

Ținutul Aquiares este binecuvântat cu numeroase surse de apă curată și furnizează apă potabilă și pentru trei comunități din aval. Loturile de cafea sunt străbătute de izvoare naturale și de nenumărate pâraie și râuri, toate protejate de zone-tampon împădurite. Rețeaua de coridoare naturale de pe întreaga fermă conectează pădurile întinse și conservate din cele două văi ale râurilor, oferind un mediu sănătos animalelor, păsărilor și plantelor locale