Colombia Finca Palmichal - PICKUP

Gustăm...

MĂR GALBEN | MURE | PORTOCALĂ ROȘIE

Aceste boabe sunt cultivate în departamentul Quindío, Colombia, unde sunt două sezoane ploioase în fiecare an: din septembrie până în noiembrie și din aprilie până în iunie. Din acest motiv, există două perioade de înflorire și două recolte. A doua recoltă este considerată mitaca (sau recolta intermediară), dar cafeaua este culeasă aproape tot anul, deoarece fermierii împart producția în mod egal între sezoane.

Atilano Giraldo, a treia generație din familia sa care cultivă cafea în această regiune, are aproximativ 350.000 de arbori de cafea pe această fermă! Producția este sustenabilă și atentă la mediu: pulpa cireșelor de cafea este reprocesată și folosită ca îngrășământ organic, iar apa folosită la procesare este reciclată în rezervoare de drenaj înainte de a reveni în cursurile naturale de apă.
Această prăjire light, versatilă, este excelentă indiferent de metoda de preparare, dar ne place în mod deosebit ca espresso sau preparată cu un Aeropress, pentru a-i evidenția notele vii și fructate.