COLOMBIA - Adrian Lasso

PROCESARE: SPĂLATĂ

REGIUNE: HUILA

VARIETATE: PINK BOURBON

NOTE DE GUST: GRAPEFRUIT, GUAVA, IUTE

Despre:

Varietatea de cafea Pink Bourbon rămâne încă un mister în lumea cafelei, atât din punct de vedere genetic, cât și prin felul în care se exprimă în ceașcă. Adesea asociată cu varietățile etiopiene de tip landrace, este cunoscută pentru cafelele deosebit de aromate și cu scoruri ridicate. Numele său vine de la nuanța distinctivă de roz a cireșelor coapte, așa cum se vede pe cealaltă parte a acestui cartonaș, și tinde să ofere un profil mai parfumat și mai complex decât alte tipuri de Bourbon. Atunci când este cultivată și procesată cu grijă, poate oferi claritate și structură excepționale, precum și o expresie vibrantă a fructelor și florilor. Pe de altă parte, când varietatea nu este îngrijită corespunzător, mi se pare că Pink Bourbon poate avea gust foarte piperat și de cauciuc și, de obicei, se remarcă drept o cafea foarte proastă. Risc mare, recompensă mare!