Carmo de Minas

Pornește într-o călătorie în Serra da Mantiqueira, în regiunea Cerrado din Carmo de Minas, alături de acest soi Yellow Bourbon. Ferma JR, deținută de familia Junquiera/Reis și situată la o altitudine între 1.050 și 1.360 m, este perfect amplasată pentru a profita de ploile de vară și de nopțile răcoroase de iarnă, condiții prielnice pentru cireșele de cafea. Cafeaua este procesată prin metoda pulped natural, în care mucilagiul cărnos rămâne pe boabe în timpul uscării, pentru a domoli aciditatea și a intensifica corpul. Frații JR, Jose și Pedro, au câștigat numeroase premii din partea Brazilian Specialty Coffee Association pentru cafelele lor procesate prin metoda pulped natural. Ne bucurăm că am reușit să obținem câteva saci din recolta actuală, deoarece cea mai mare parte este destinată Japoniei, Taiwanului și Scandinaviei. Savurează cafeaua!

• Final cu note de ciocolată cu lapte și corp bun
• Aciditate puțin pronunțată, cu postgust catifelat și persistent