Bali Kintamani, Natural Processed, Light Roast - Special Release

Note de degustare: Fructe uscate/ovăz prăjit/melasă

Regiune: Ținuturile înalte Kintamani
Varietate: Bourbon, Typica, Catimor
Altitudine: 1.200–1.600 m
Procesare: Naturală integral

Bali Kintamani Natural provine din ferme de familie din ținuturile înalte Kintamani, de pe insula Bali, Indonezia. Cafeaua este cultivată în solurile vulcanice de pe Muntele Agung, alături de arbori de citrice care oferă umbră și o altă sursă de venit.

Producția de cafea este organizată, de obicei, în jurul unui Subak Abian, un sistem de irigații sustenabil din punct de vedere ecologic, dezvoltat în urmă cu peste 1.000 de ani de preoți hinduși care practică Tri Hita Karana (cele trei surse ale prosperității), o filosofie axată pe armonia dintre mediu, oameni și Dumnezeu. Ideea cafelei procesate natural a fost propusă în timpul vizitei Royal la origine din 2009, pentru a răspunde unei probleme de lipsă a apei. Uscarea cireșelor de cafea întregi și coapte a fost un pas firesc, deoarece paturile înălțate erau deja folosite la uscarea pergamentului. Proiectul a fost implementat integral, iar rezultatele au fost excepționale.