Toms Extra Stark-Echt Schwarz

Toms Extra Stark-Echt Schwarz – prezentare și caracterizare

Acest espresso se adresează clar celor care caută intensitate și pot renunța la delicatețea discretă. Prăjirea închisă, proporția mare de Robusta și aromele pronunțate de prăjire creează o impresie de ansamblu puternică și densă, cu aciditate redusă. În prim-plan se află corpul, crema și un profil gustativ pregnant, amărui.

Descrierea cafelei

Numele este ales intenționat și descrie foarte bine ce găsești în ceașcă: un espresso foarte închis la culoare și puternic, cu o cremă densă, aproape impresionantă. Notele consistente, de nuci, se îmbină cu accente de ciocolată neagră și ușor afumate. Prăjirea are un caracter clar italian: este închisă, intensă și fără compromisuri.

Proporția mare de Robusta conferă un corp deosebit de plin, cu profunzime pregnantă și postgust prelungit. Aciditatea rămâne în fundal, ceea ce face espresso-ul foarte accesibil, inclusiv pentru iubitorii espresso-urilor clasice, cu prăjire intensă. În băuturile cu lapte, gustul rămâne prezent și se face remarcat.

Originea și profilul acestei cafele

Amestecul reunește Arabica din Columbia și Robusta din India, aducând împreună două lumi ale cafelei foarte diferite. Arabica columbiană provine adesea din zone situate la altitudini între 1.200 și 2.000 de metri, unde nopțile răcoroase și solurile bogate în nutrienți permit coacerea lentă a cireșelor de cafea. Aceste condiții favorizează o structură clară și arome de bază de ciocolată și nuci.

Robusta din India crește la altitudini mai joase, în condiții tropicale și umede, și este cunoscută pentru textura sa puternică, notele condimentate și pământii și crema foarte stabilă. Împreună, aceste cafele formează un amestec cu corp pronunțat, aciditate redusă și profunzime senzorială, cu note de la ciocolată neagră și nuci până la accente afumate. Amestecul este creat clar pentru intensitate și persistență gustativă.