Riverdale Mossto - Mossto Naturals - Shevaroy Hills - Light Roast

Altitudine: 1450 m deasupra nivelului mării

Varietate: SLN9

Procesare: Mossto Naturals

Fermentare: 72 de ore, dirijată cu o cultură microbiană Gesha

Prăjire: Light

Producător: Prakash Balaraman

Note de gust: fructe tropicale, ciocolată cu lapte și fructe de pădure

Cultivată de Prakash Balaraman la Riverdale Estate, în Shevaroy Hills — SLN9, la 1450 m deasupra nivelului mării.

Procesarea Mossto dirijează fermentarea cu un suc bogat în microorganisme, extras dintr-o fermentare anterioară a cireșelor de cafea Gesha cultivate la altitudine mare — 72 de ore, cu temperatura și pH-ul controlate, apoi 25–30 de zile de uscare lentă pe paturi supraînălțate.

Vibrantă și cu note pronunțate de fructe: fructe tropicale, ciocolată cu lapte și fructe de pădure, cu aciditate rafinată și un postgust curat și elegant. Ideală pentru cafele la filtru expressive, espresso-uri luminoase și băuturi cu lapte, în porții mici, cu note fructate.