Henry Gaibor

Fost chirurg specializat în traumatisme de război, iar mai târziu voluntar la Medici Fără Frontiere, Henry s-a retras din domeniul medical pentru a începe o fermă de cafea alături de soția sa, Verena. Împreună, cultivă, culeg și procesează metodic multe varietăți diferite de cafea, crescute pe cele trei ferme ale lor: Fincas Maputo, Hakuna Matata și Rancho Tio Emilio. Henry a dedicat industriei cafelei de specialitate același simț al preciziei și aceeași atenție la detalii pe care le-a avut în activitatea sa din domeniul medical, producând unele dintre boabele de cea mai înaltă calitate din Ecuador.