Colombia Deca Sugarcane

În Columbia, cultivarea cafelei modelează peisajele și viața de zi cu zi a producătorilor încă din secolul al XIX-lea. Datorită diversității climatice excepționale și altitudinilor cuprinse între 1 400 și 2 100 de metri, regiunile Cauca, Tolima, Antioquia și Eje Cafetero oferă condiții ideale pentru producerea unor cafele de o calitate remarcabilă. Acest Tumbaga Sugarcane Decaf provine din mai multe ferme care colaborează îndeaproape cu Sucafina Colombia, în cadrul unui lanț integrat care asigură trasabilitate, constanță și disponibilitate pe tot parcursul anului. Cireșele de cafea sunt culese și apoi spălate complet înainte de a fi decofeinizate prin metoda naturală cu acetat de etil, un derivat al trestiei de zahăr. Acest proces delicat permite extragerea cofeinei, păstrând în același timp cea mai mare parte a compușilor aromatici. Echipele de control al calității selectează din timp loturi cu corp plin, dulceață plăcută și aciditate moderată, pentru a obține o ceașcă perfect echilibrată după decofeinizare. Pentru această cafea decofeinizată, am ales o prăjire medie, care îi pune în valoare rotunjimea și caracterul savuros. În ceașcă, are un corp generos, o dulceață naturală și note de zahăr din trestie, alună și curmale uscate. O cafea armonioasă și reconfortantă, de savurat în orice moment al zilei, fără cofeină.