COLOMBIA, CAMPO HERMOSO (BOURBON CHIROSO)

Cu flerul său pentru inovație și stilul caracteristic de procesare, Edwin Noreña nu lipsește niciodată prea mult timp din selecția noastră. Cea mai recentă cafea a sa este un amestec Bourbon–Chiroso, care încântă papilele gustative cu aciditatea sa zesty, note florale de iasomie și note dulci, siropoase, de miere. Profilul atât de complex a fost posibil datorită procesării realizate la Campo Hermoso, unde acest lot a fost înmuiat, a trecut prin macerare carbonică de 48 de ore cu mosto și a fost depulpat la nivelul red honey. Apoi, a fost uscat în condiții de seră, păstrând corpul lejer și dulceața intensă a cafelei.

LINK: TABEL CU GRANULAȚIA PENTRU CAFEA SINGLE ORIGIN