Royal mile

Totul a început cu o ceașcă extraordinară de cafea cu gheață. Sau, cel puțin, asta face parte din povestea pe care o spun.

Într-o călătorie la Austin, Texas, pe vremea când lucram ca freelancer, am luat micul dejun cu prietenii la Centoe și am comandat o cafea cu gheață de la prăjitoria lor, Cuvee Coffee. Avea un gust cum nu mai întâlnisem până atunci, așa că m-am întors cu pungi de cafea și ochii larg deschiși. A fost momentul în care schimbi brusc direcția și, dintr-odată, busola vieții tale arată în altă parte. 

Zilele, săptămânile și lunile următoare au fost pline de opriri la toate cafenelele grozave din Philadelphia și de multe alte cești preparate acasă, cu o listă de prăjitorii artizanale care tot creștea. La început, mă mulțumeam cu o pungă de la prăjitorii, apoi am trecut la cutiile cu abonament. Când mi s-a golit portofelul, mi-am spus că poate nu e cea mai bună soluție pe termen lung.

Sunt genul de persoană care vrea să înțeleagă cum funcționează un lucru, cât de departe poate ajunge, cum se strică și toate motivele din spatele lui. În plus, e mult mai prietenos cu portofelul să te ocupi singur de treabă.

La sfârșitul lui 2013, am hotărât să transform acest proiect de suflet în realitate, folosind prăjitorul Huky 500 și prăjind câte 1 livră de cafea odată. Procesul consuma enorm de mult timp, iar toate funcțiile, precum reglarea căldurii și a fluxului de aer, erau manuale. Modelul meu e și unul pe care trebuie să-l desfaci fizic după fiecare prăjire, așa că am urme de arsuri drept dovadă! De-a lungul anilor, am schimbat prăjitoarele pe care le-am folosit, iar în mare parte din 2016, treaba asta mi-a acaparat întreaga viață și am renunțat să mai construiesc site-uri web pentru a-mi câștiga existența. În schimb, am ales să ard lucruri câteva zile pe săptămână. Mama ar fi tare mândră.