Regent Coffee - Specialty Coffee

POVESTEA NOASTRĂ

Dintr-un început modest, lăsându-și în urmă casa și carierele din China pentru a urmări visul american, cafeaua le-a aprins imaginația. Proprietarul și prăjitorul Leon, soția lui, Di, și fiica lor sunt sufletul Regent Coffee.

Cine suntem

Mă numesc Leon și sunt pasionat de cafea. M-am născut, am crescut și am locuit în China până la vârsta de treizeci și doi de ani. Cafeaua mi s-a părut mereu interesantă și, în cele din urmă, a devenit un hobby. Treptat, „doar un hobby” nu mi-a mai fost de ajuns. După ce am lucrat nouă ani la o bancă, venise timpul pentru o schimbare, așa că am decis să-mi deschid prima cafenea în China. Am muncit enorm încercând să creez o afacere la care visează atât de mulți tineri. Din păcate, lucrurile nu au mers conform planului și a trebuit să reiau totul de la capăt. Atunci am început să explorez vastul univers al cunoștințelor despre cafea, încercând să aflu tot ce puteam despre acest subiect. Am petrecut multe ore citind cărți și studiind din răsputeri. Am experimentat îndelung cu prăjirea și, odată cu trecerea timpului, cafeaua m-a fascinat și entuziasmat și mai mult. Astăzi, același entuziasm se află în centrul celei mai noi cafenele ale mele, aici, în Statele Unite.

De ce facem asta

Fiica mea este o parte importantă din viața mea și a contribuit la felul în care a devenit aceasta. Am hotărât că e foarte important să-i arăt că e în regulă să-ți urmezi visurile. Ar fi crescut cu un tată mereu ocupat să se ocupe de clienții băncii, în loc să învețe mai multe despre pasiune și despre ce înseamnă să-ți pese cu adevărat de munca pe care o faci în viață. Când s-a născut, am început procesul de imigrare, iar când a împlinit doi ani, am luat, în sfârșit, hotărârea să vin în Statele Unite și să-mi încep afacerea cu cafea. Am vrut să-i ofer o viață plină de soare și fericire. O viață plină de viață.

Ce facem

La Regent Coffee, pregătim cafeaua cu un scop. Pentru noi, cafeaua e mai mult decât o băutură: e viața noastră. Din punct de vedere științific, cafeaua conține peste 1.000 de compuși chimici și patru gusturi diferite: aciditate, dulceață, amăreală și salinitate. Când te bucuri cu adevărat de o ceașcă de cafea, înseamnă că guști o combinație perfectă a fiecăruia dintre aceste gusturi. Acesta este scopul nostru: să ne asigurăm că ai parte de ceașca perfectă.

Încotro ne îndreptăm

Filosofia din spatele Regent Coffee este „Furinkazan”, care înseamnă „Vânt, Pădure, Foc și Munte”. Este o versiune japoneză popularizată a stindardului de luptă folosit de daimyo-ul Takeda din perioada Sengoku. Expresia citează patru fraze din „Arta războiului” de Sun Tzu. Întreaga formulare este „iute ca vântul, blând ca pădurea, aprig ca focul și neclintit ca muntele”. Așa văd eu Regent Coffee. Mai ales ca pe un munte, unul neclintit. Vrem să construim și să creștem cu onoare și să ne facem cunoscuți. Vrem ca oamenii să afle mai multe despre cafea, să o înțeleagă și să găsească bucurie în fiecare înghițitură.