Lenoir & Lacroix

Rigoarea și autenticitatea prăjirii artizanale

Noi, cei de la Lenoir & Lacroix, credem că sarcina noastră, în calitate de prăjitori, este să recunoaștem cum se cuvine toată munca și pasiunea pe care le presupune cultivarea cafelei. Pentru a face acest lucru, munca noastră, deși este una artizanală, urmează cele mai riguroase standarde, astfel încât să respecte pe deplin autenticitatea diverselor origini excepționale. De-a lungul anilor de experiență în domeniul cafelei, ne-am construit o reputație solidă pentru crearea unor cafele excepționale, ceașcă după ceașcă. Încă de la începuturile companiei, obiectivul nostru a fost simplu: să redăm cafelei pedigree-ul pe care îl merită.

În calitate de microprăjitorie din 2005, ne-am ales valorile:

• Producție care respectă mediul; fără emisii de CO2.
• Cumpărarea directă sau de la cooperative de cafea echitabile și ecologice.
• Dezvoltarea unor relații pe termen lung cu producătorii de cafea selectați.
• Explorări gastronomice cu cafea și experiențe de degustare.
• Respect pentru oameni, pământ și gust.

Istoric și filosofie

În 2004, Christian Lacroix a călătorit în California pentru a îndeplini un contract de consultanță privind dezvoltarea unei microprăjitorii. Un om de afaceri din Long Beach apelase la serviciile și experiența lui Christian Lacroix pentru a crea o microprăjitorie unică și diferită. După încheierea misiunii, Christian s-a întors în Quebec și a început să prăjească cafea. Lenoir & Lacroix a fost fondată în urma unor reflecții asupra abordării prăjirii la scară mică, într-un spirit de înnoire. La scurt timp după începerea activității, fratele lui Christian, Stéphane, s-a alăturat afacerii.

Acestea au fost, așadar, principalele motive pentru deschiderea acestei microprăjitorii.

În dezvoltarea Lenoir & Lacroix au fost subliniate valori importante, în primul rând respectul pentru cafea. Pentru cei doi frați este important să acorde timpul necesar prăjirii, astfel încât să dezvăluie pe deplin aromele și gusturile originii selectate.

În al doilea rând, să asigure conservarea solului și protejarea mediului, precum și calitatea vieții producătorilor, alegând cafele ecologice și echitabile.

În al treilea rând, respectul pentru mediu: compania își propune să nu producă emisii de CO2.

În cele din urmă, în ceea ce privește plăcerea gastronomică, prăjitorii artizani de la Lenoir & Lacroix creează cafele gourmet pentru a pune în valoare aromele diverselor brânzeturi, ciocolate, băuturi alcoolice și chiar ale anumitor alimente. Cei 30 de ani de experiență în domeniul cafelei și vasta noastră expertiză gastronomică ne permit să-ți oferim amestecuri surprinzătoare, dar echilibrate. Până în prezent, am asociat cafelele noastre cu peste 60 de brânzeturi locale din Quebec, mai multe tipuri de cacao și anumite alimente, creând de fiecare dată amestecuri noi, exclusive. De când au început aventurile noastre aromatice, sute de iubitori de cafea s-au bucurat de această experiență.

Activitatea noastră beneficiază de următoarele certificări:

• Certificare pentru cafea ecologică ÉCOCERT.
• Certificare BIRD FRIENDLY.
• Certificare RAINFOREST ALLIANCE.
• Certificare Fair Trade.