Coffee Alchemy

Începuturile Coffee Alchemy au fost o aventură în aer liber din copilărie, printre numeroșii pomi fructiferi ai bunicii, inclusiv un arbore de cafea liberica, înalt și cu frunze mari. Nuanțele roșii ale cireșelor, înfățișarea nepământeană a boabelor verzi și aroma cafelei prăjite aveau să fie rememorate mult mai târziu, cu ajutorul unui espressor, al unei râșnițe, al unui aparat de floricele modificat și al dorinței nestăvilite de a face o cafea mai bună.

Un tamper special aici, o sondă specială pentru măsurarea temperaturii acolo — colecția de echipamente dedicate căutării cafelei excelente era tot mai mare. A urmat un prăjitor comercial de mici dimensiuni. Apoi, o cafenea mică, ascunsă într-o suburbie pitorească, a devenit următorul loc în care s-a manifestat această obsesie. Câteva mâini de boabe de la început s-au transformat într-un munte de boabe verzi.

Dar chiar și cafeaua excelentă poate fi făcută și mai bună.

Așa că nebunia ia amploare, odată cu prăjitorul, espressorul, Coffee Alchemy din Marrickville, Gumption by Coffee Alchemy din The Strand Arcade și Micro Coffee din Barangaroo.

Deși ne place să lucrăm în liniște, în ritmul propriilor tamburi de prăjire, am câștigat și titlul de Campion Australian Barista, titlurile de campioni ai NSW, titlul inaugural de Campion Australian la cupping, premiul „God Shot” plus 5 „boabe de cafea” al Coffee Guide Sydney în 2011 și 2013, precum și premiul „Cea mai bună cafea” din SMH Good Cafe Guide în 2011, 2012, 2013 și 2014.

Ah, și acel munte de boabe verzi care tot crește…