Riverdale Purple Fruit - Purple Fruit Naturals - Shevaroy Hills - Light Roast

Altitudine: 1450 m deasupra nivelului mării

Varietate: SLN9

Procesare: naturals infuzate cu fructe

Fermentare: 80 de ore, cu infuzie de prune Malabar

Prăjire: light

Producător: Prakash Balaraman

Note de gust: fructe uscate, ciocolată și fructe cu sâmbure

Cultivată de Prakash Balaraman la Riverdale Estate, în Shevaroy Hills — SLN9, la 1450 m deasupra nivelului mării.

Cireșele de cafea sunt culese la peste 25° Brix, spălate de trei ori în apă de izvor și sortate după densitate, apoi infuzate cu prune Malabar pentru a prelungi fermentarea la 80 de ore. Sunt uscate la soare pe paturi înălțate timp de 30 de zile, decorticate, sortate manual și ambalate în vid.

Intensă și fructată: fructe uscate, ciocolată și fructe cu sâmbure, cu o dulceață naturală catifelată. Ideală pentru cafea la filtru preparată prin turnare, espresso-uri cu aciditate vibrantă și băuturi mici, fructate, cu lapte.