Penas Blancas - Ombligon, Nestor Lasso, Colombia | Extended Fermentation Washed FSC-9570

-----

Peñas Blancas Coffee Processing Center este o unitate centralizată de procesare post-recoltare din Acevedo, Huila, fondată și condusă de producătorii Nestor Lasso și Jhoan Vergara. Amândoi se concentrează pe modernizarea procesării post-recoltare în regiune, iar scopul lor a fost să creeze un centru comun în care micii fermieri să poată avea acces la metode avansate de procesare și să obțină constanța și calitatea cerute de standardele internaționale pentru cafeaua de specialitate. Sub conducerea lor, centrul continuă să dezvolte sectorul prin sprijinirea producătorilor, încurajarea transparenței în comerț și susținerea proiectelor orientate către comunitate. Mai mult decât o unitate de procesare, Peñas Blancas este o inițiativă socială menită să îmbunătățească condițiile fermierilor locali de cafea.

Oferind acces echitabil la procesare de înaltă calitate, infrastructură modernă, instruire tehnică și plată corectă pentru cafeaua livrată, centrul abordează obstacolele cu care s-au confruntat mulți cultivatori: acces limitat la metode moderne de procesare, controlul neuniform al calității și puține căi de acces pe piață. Centralizarea procesării sub supravegherea experților permite fiecărui lot să atingă nivelul cafelei de specialitate, ajutând fermierii să obțină prețuri mai bune și venituri mai stabile pe termen lung. Nestor Lasso este un tânăr producător vizionar din Huila, recunoscut pe plan internațional pentru activitatea sa în procesarea experimentală. Concentrarea sa asupra fermentărilor inovatoare și a unui control mai riguros al calității a fost esențială pentru reputația unității și statutul său de reper pentru producția de înaltă calitate.

Jhoan Vergara are o vastă experiență în administrarea fermelor și în activitatea post-recoltare. Rolul său se axează pe sprijinirea fermierilor locali, respectarea practicilor comerciale echitabile și aplicarea metodelor avansate de procesare, punând un accent deosebit pe educarea și îndrumarea producătorilor și pe promovarea cafelei din Acevedo pe plan internațional. Centrul se bazează pe colaborare, educație și sustenabilitate. Este un punct de întâlnire în care producătorii, agronomii și profesioniștii din industrie își împărtășesc cunoștințele și în care programul de instruire