Miel - El Salvador

ISTORICUL FERMEI

Producător: Tomas S. Trigueros

Producător din a treia generație, Tomas Trigueros și-a început parcursul în lumea cafelei la Finca Loma de Paja, sub îndrumarea tatălui său. Mai târziu, a dezvoltat Finca El Ciprés, transformând terenurile cultivate anterior cu diverse culturi în plantații de cafea la mare altitudine — o zonă care reprezintă doar aproximativ 3% din producția totală a El Salvadorului.

Cafelele procesate natural sunt uscate la fermă, pe paturi africane supraînălțate, timp de până la patru săptămâni, în timp ce loturile Washed și Honey sunt procesate la moară, sub un control strict al calității. Toate cafelele Honey sunt uscate pe paturi supraînălțate, ceea ce intensifică dulceața și claritatea în ceașcă.

Profil CypherED

Miel este o cafea caldă, dulce și ușor de savurat, procesată prin metoda honey, din El Salvador. Notele de caramel deschid gustul, echilibrate de aciditatea crocantă a mărului roșu și de un postgust delicat, ca de biscuiți. Prăjită pentru espressor, se remarcă atât ca espresso, cât și cu lapte, prin gustul dulce și rotund.

Detalii

Origine: El Salvador - Regiune: Santa Ana

Altitudine: 1.850 m - Varietate: Red Bourbon

Procesare: Honey