Espresso Napoles

Herkunft: La Tablazón , Nicaragua
Farm: Finca Nápoles
Varietät: Maracaturra
Aufbereitungsart: Washed
Anbauhöhe: 1.250 - 1.350m

Röstgrad: mittel
Geschmacksprofil: klassisch, mild, balanciert (Milchschokolade, Kirsche, Marzipan)

Ein neues Kaffee-Juwel aus Nicaragua für diejenigen unter euch, die es klassisch, edel und schokoladig lieben. 

Mit dem Espresso Nápoles stellen wir euch einen Espresso der Varietät Maracaturra vor. Wer noch nie von Maracaturra als Varietät gehört hat, darf nun freudig überrascht sein. Es handelt sich hierbei um eine relativ seltene Kaffeeart, die vorrangig in Nicaragua, Brasilien und El Salvador zu finden ist. Maracaturra wird oft als Premium-Kaffee gehandelt, was einerseits daran liegt, dass diese Kaffeepflanzen eines hohen Pflegeaufwandes und spezifischer Anbau-Kenntnisse bedürfen, andererseits liegt es zweifellos an der hohen Qualität und dem erlesenen Geschmack des Kaffees. Beide Faktoren sind untrennbar miteinander verbunden. Geschmacklich kann man bei Maracaturra Kaffees ein wunderschönes Zusammenspiel von Süße und Frucht erwarten, ergänzt durch schokoladige Noten.  Diese Kaffeepflanzen gedeihen in großen Höhen bei eher kühleren Temperaturen. Durch geringe Größe und reiches Blattwerk sind sie bestens gegen Schäden durch Windeinfluss geschützt. 

Der Rohkaffee stammt von der Finca Nápoles in La Tablazón, an der Grenze Nicaraguas zu Honduras. Die Farm wird von  Ronald Ardón López betrieben, unter Mithilfe seines Bruders. Seit mehr als drei Jahren arbeiten die beiden mit Bridazul zusammen, wodurch auch der Kontakt zu Mókuska entstand. Für die Brüder López markierte die Zusammenarbeit mit Bridazul den Übergang vom lokalen zum internationalen Kaffeemarkt und technische Verbesserungen im Aufbereitungsprozess, die den hochwertigen Rohkaffee nun voll zur Geltung kommen lassen. Wo Bridazul und Finca Nápoles den Grundstein für eine langfristige Beziehung gelegt haben, die von Transparenz und Vertrauen geprägt ist, reihen wir uns gerne in diese Wertschöpfungskette ein. Wir freuen uns auf weitere tolle Kaffees aus Nicaragua! Ihr auch? 

Damit der Espresso Nápoles auch bei euch zu Hause so schön schokoladig schmeckt, mit nur einem Hauch von fruchtiger Säure, verraten wir hier noch unser Brührezept:

Wir brühen Nápoles bei 94* mit 18,5g in und 42g out bei einer Laufzeit von 33-36s.