Colombia Supremo

Colombia Supremo își ia numele de la dimensiunea boabelor. Supremo este cel mai înalt grad de sortare după dimensiune din Columbia, așa că doar cele mai mari boabe sunt incluse.

Acest lot provine prin Carcafe, echipa Volcafe din Columbia, care lucrează în regiunile cultivatoare ale țării de peste 35 de ani. Cafeaua este cultivată în principal în Cundinamarca, în munții din jurul orașului Bogotá, la altitudini între 1.300 și 1.700 de metri. Arborii sunt din soiurile Typica, Colombia și Caturra, iar recolta are loc între aprilie și iulie.

Este procesată prin spălare completă, ceea ce păstrează cafeaua curată și vibrantă în ceașcă. La început se simt note de gust proaspete de măr și caisă, apoi o notă vioaie de grepfrut, cu dulceață intensă de prune uscate la final. O prăjim astfel încât să se potrivească atât pentru espressor, cât și pentru cafea la filtru.