Motor City

Amestecul Signature

Note de gust: Zahăr brun, fructe de pădure și grepfrut

Grad de prăjire: Mediu

Amestecul Motor City: Brazil Yellow Bourbon, Colombia Cauca și Guatemala Huehuetenango

Brazil Ines Yellow Bourbon  

• Fermă: Fazenda Santa Ines 
• Fermieri: Familia Pereira 
• Țara de origine: Brazilia 
• Regiune: Carmo de Minas, Minas Gerais 
• Varietate: Yellow Bourbon 
• Procesare: Naturală 
• Altitudine: 900-1050 m s.n.m.

Curiozitate: Familia Pereira s-a concentrat puternic asupra calității după ce a preluat ferma în 1979. La Fazenda Santa Ines au fost plantate varietăți noi, deși ferma avea deja o recoltă de cafea. Ulterior, ferma a produs cafeaua de specialitate cu cel mai mare punctaj din lume. Familia Pereira acordă o atenție deosebită sănătății solului și diversității fermei; mai puțin de jumătate din teren este folosit pentru arborii de cafea. Grija lor pentru calitate ne-a adus această cafea cu procesare naturală, catifelată și complexă. 

Colombia Cauca 

• Fermă: Diverse ferme mici 
• Fermieri: Diversi mici producători 
• Țara de origine: Colombia 
• Regiune: Cauca 
• Varietate: Amestec din varietăți diverse 
• Procesare: Spălată 

Curiozitate: Această selecție provine din microregiunea Cauca, Colombia. Programul de aprovizionare pentru această origine este conceput pentru a-i recompensa pe cultivatori cu prețuri mai mari pentru boabe de calitate superioară. Pentru a se califica la prețuri mai mari, un fermier trebuie să aibă o infrastructură bine întreținută, să culeagă boabele manual și să obțină o recoltă sănătoasă în ansamblu. Cauca este cunoscută pentru aciditatea citrică și textura cremoasă, pe care le regăsești în această selecție regională. 

Guatemala Huehuetenango 

• Fermă: Diverse ferme mici 
• Fermieri: Diversi mici producători 
• Țara de origine: Guatemala 
• Regiune: Huehuetenango 
• Varietate: Bourbon, Caturra, Catuai, Maragojype, Pache 
• Procesare: Spălată 
• Altitudine: 1600-1800 m s.n.m.

Curiozitate: Guatemala are altitudinile mari de cultivare necesare pentru boabe dense. Aceste cafele cu boabe tari oferă note dulci, cu corp plin, pe gustul oricărui băutor de cafea. Aceste varietăți cu boabe mai mari (Maragojype mai este numită și „boaba elefant”) au mai puține note florale și citrice delicate și mai multă dulceață, așa cum se așteaptă mulți de la o ceașcă de cafea bine echilibrată.