aracacu – brazil – καφές

o καφές brazil aracacu προέρχεται από τη φάρμα που κατέκτησε την 1η θέση στο Cup of Excellence 2025 στην κατηγορία natural.

σοκολάτα, κεράσι, μήλο

περιοχή – quaxupe, minas gerais
υψόμετρο – 960 – 1100 μ.
παραγωγός – SMC
ποικιλία – acaia
συγκομιδή – μάιος – αύγουστος
επεξεργασία – φυσική

η ομάδα των Fazendas Caxambu & Aracaçu προσπαθεί συνεχώς να εξελίσσει και να βελτιώνει τις μεθόδους παραγωγής, δίνοντας έμφαση στην καινοτομία και στη βιωσιμότητα.

η συγκομιδή του καφέ γίνεται ξεχωριστά ανά ποικιλία. μετά την πλήρη ξήρανση, ακολουθεί η αποφλοίωση των καρπών και στη συνέχεια, τοποθετούνται, σε χώρο σκοτεινό και δροσερό, σε ξύλινα σιλό για “ξεκούραση”. σε αυτό το διάστημα, παίζεται μουσική στο χώρο η οποία βοηθά τους κόκκους να “αποφορτιστούν”. αυτή είναι μια ιδιαίτερη πρακτική που ακολουθούν στη φάρμα και συνδέεται με τη φιλοσοφία τους γύρω από την ισορροπία και τη θετική ενέργεια.

η επίβλεψη του καφέ έγινε από τους SMC comercial e exportade de cafe, μια εταιρεία που συνεργάζεται με παραγωγούς και εξάγει specialty καφέ από τη βραζιλία. η SMC προσφέρει συνεχή εκπαίδευση και υποστήριξη στους μικρούς καλλιεργητές του συνεταιρισμού, συμβάλλοντας στη διαρκή βελτίωση της ποιότητας.