Kimbo Caffè

De peste cincizeci de ani...

... privim spre viitor

În evoluția Kimbo, sectorul de cercetare și dezvoltare a avut o importanță fundamentală pentru a adapta calitatea tradițională Kimbo într-o gamă capabilă să țină mereu pasul cu nevoile consumatorilor.

Importanța originilor

Materia primă

Pentru a obține o cafea bună, trebuie să pornești de departe, deoarece calitatea depinde mai ales de calitatea materiilor prime. Din acest motiv, Kimbo SpA acordă multă atenție selecției cafelelor verzi, direct în țările de origine. Toate etapele cultivării plantelor de cafea sunt urmărite cu atenție și supuse mai multor controale. Astfel, planta poate crește sănătoasă și poate produce fructe roșii de calitate superioară. Aceste fructe ascund cea mai prețioasă comoară: boabele verzi. Acestea sunt uscate la soare, decojite și, în cele din urmă, trimise în Italia.

Selecția

Există două varietăți principale de cafea: Arabica, cu o aromă mai intensă și mai dulce, și Robusta, cu o aromă mai condimentată și mai amară și cu un conținut mai ridicat de cofeină. Experții Kimbo SpA selectează la fața locului cele mai bune cafele verzi din cele două varietăți principale și trimit imediat mostrele la fabrica din Napoli, unde o echipă de experți efectuează teste de produs și analize chimice. Apoi vine rândul degustătorilor, care aprobă materia primă folosind cea mai sofisticată „mașină” existentă: nasul și papilele lor gustative.

Ambalarea

Pentru a păstra calitatea, și etapa de ambalare este esențială. Boabele întregi sunt ambalate în atmosferă protectoare, iar cafeaua măcinată este ambalată în vid imediat după măcinare. Înăuntru, e ca și cum timpul s-ar opri: astfel, când deschizi ambalajul, te poți bucura de aroma și gustul cafelei proaspăt prăjite.