J. Brooks Coffee Roasters

Cafele din întreaga lume au caracteristici distincte de gust, determinate de mai mulți factori, precum clima, altitudinea, varietatea arborelui de cafea etc. Datorită standardelor noastre stricte de calitate, J.Brooks folosește numai cafea Arabica de calitate superioară. Cafeaua verde este clasificată în funcție de calitate, luând în calcul mai mulți factori care pot influența gustul cafelei.

• Calitatea de specialitate este cea mai înaltă categorie de cafea, acordată pentru mai puțin de 7% din oferta mondială. Cunoscută și drept cafea „de lux” sau „gourmet”, este cea mai bună dintre cele mai bune.
• Calitatea premium este următorul nivel de calitate, reprezentând doar câteva procente în plus din oferta mondială. Deși multe cafele sunt prezentate drept „premium”, doar câteva oferă gustul unei cafele cu adevărat premium.
• Calitatea comercială este cafeaua obișnuită — o categorie vastă, sub aceste două categorii, care cuprinde cafele cu o calitate variind de la bună la slabă.

J. Brooks folosește numai cafea de calitate premium și de specialitate. Prin urmare, plătim prețuri premium pentru cafeaua verde crudă, mult mai mari decât cele pentru cafeaua de calitate comercială din magazinele alimentare sau cafeaua obișnuită de la birou.

Prăjiri

Prăjirile single origin sunt cafele provenite dintr-o singură țară (Brazilia, Costa Rica etc.). Pot fi prăjite la orice nivel, în funcție de comportamentul boabelor respective. Unele se remarcă la toate cele trei niveluri de prăjire, iar altele strălucesc cu adevărat doar la un singur nivel. În prezent, Gallant, Starlight, Costa Rica, Urban Joe, Brasil, Ethiopia, Organic Peru, Clarion, prăjirea noastră Hospitality HUB și Colombian sunt prăjirile single origin oferite de J. Brooks.

Amestecurile sunt alcătuite din două sau mai multe cafele care se completează reciproc — „se potrivesc bine” — astfel încât gustul rezultat este unic și superior gustului fiecărei cafele luate separat.

Un singur bob de cafea conține 850 de compuși aromatici — asta înseamnă că fiecare cafea single origin va avea un gust diferit de oricare alta. Într-un amestec, posibilitățile de a obține gusturi diferite sunt practic nelimitate. Niciun alt aliment din lume nu oferă atât de multe posibilități de gust într-o singură unitate, iar noi credem că, având atâtea opțiuni, există ceva pentru fiecare.