ETIOPIA KERAMO DAYE BENSA

Crescuta pe inaltimile din Sidama, la altitudini de peste 2.300 m, aceasta cafea provine din comunitatea recunoscuta Keramo, una dintre cele mai valoroase din reteaua Daye Bensa.
Proiect de familie condus de fratii Asefa si Mulugeta Dukamo, Daye Bensa a devenit un nume de referinta in cafeaua de specialitate din Etiopia, imbinand colectarea transparenta din comunitate cu precizia stiintifica in procesare. Devotamentul lor fata de calitate a fost confirmat prin multiple premii la Cup of Excellence, inclusiv locul 1 in 2020, urmat de mai multe clasari in top in anii urmatori.
Fiecare micro-regiune — Shantawene, Bombe si Keramo — este procesata separat, pentru a pastra identitatea terroir-ului si expresia unica a fiecarei zone. Acest lot Keramo Natural a fost uscat lent pe paturi africane suspendate, intors frecvent pentru uniformitate si finalizat la umbra, pentru a pastra integritatea aromatica.
Lucram cu Daye Bensa de trei ani, iar aceasta cafea arata exact de ce: transparenta, consistenta si o claritate in gust care nu se demodeaza. O ceasca curata si fructata, cu dulceata tropicala, si note florale subtile, care surprinde esenta cafelei din inaltimile Sidama.