Café Blend Insignia

Qué hace diferente a un blend de especialidad

La mayoría de los blends del mercado se construyen para reducir costes o para homogeneizar el sabor hacia el mínimo común denominador. El Blend Insignia parte de una lógica distinta: combinar dos orígenes 100% Arábica cultivados entre 1.200 y 1.700 metros de altitud para conseguir un perfil que ninguno de los dos tendría por separado. La acidez cítrica alta de uno, el dulzor y el cuerpo cremoso del otro. El resultado es un café más complejo que cualquiera de sus partes.

Con 84 puntos SCA, el Blend Insignia supera el umbral de especialidad con margen. Es una puntuación que refleja un conjunto: fragancia frutal e intensa, sabor de chocolate puro con notas de fruta tropical y un posgusto prolongado que distingue a los cafés bien construidos de los que simplemente saben a café. Eso sí, no es un café para espresso ya que su perfil aromático y la acidez cítrica se expresan mejor en métodos que no compriman la extracción.

El tueste natural que aplicamos preserva esa acidez cítrica y potencia los matices frutales, sin desarrollar amargor que compita con el dulzor del grano. Es una decisión editorial: el Insignia no es un café de tueste oscuro, es un café de carácter.

Caracteristicas del Blend Insignia

Tipo de producto	Blend de café de especialidad
Orígenes	Dos orígenes cafeteros seleccionados
Altitud de cultivo	1.200 – 1.700 msnm
Varietal	100% Arábica
Tipo de tueste	Natural
Puntuación SCA	84 puntos
Perfil sensorial	Chocolate puro, fruta tropical, acidez cítrica alta, cuerpo cremoso, posgusto prolongado
Métodos recomendados	Italiana, Filtro, Prensa, Aeropress, Superautomática
Formatos	250 g y 500 g, tanto en grano como en diferentes tipos de molido