Zeke's Coffee

Zeke’s Coffee este o prăjitorie locală, de familie, din Baltimore, care prăjește cafea în loturi mici și este dedicată cu adevărat prospețimii.

La Zeke’s folosim o prăjitoare cu pat fluid. Inventată în anii 1970 de Mike Sivetz, un fizician din Oregon, prăjitoarele cu pat fluid folosesc aer cald pentru a crea o fântână de boabe de cafea.

Prin această tehnică, cafeaua se prăjește mai rapid și mai uniform decât într-o prăjitoare convențională cu tambur. Prăjim până la o anumită temperatură, ceea ce ne permite să obținem un produs mai constant. Pleava iese cu ușurință din camera de prăjire, rezultând o cafea cu gust mai curat și cu arome regionale mai distincte.

Prăjim în loturi mici. Asta garantează prospețimea. Ne ține cu picioarele pe pământ. Prăjitoarea noastră are o capacitate de 30 de livre de cafea, față de cele 150 de livre ale unei prăjitoare standard. Din acest motiv, investim mai mult timp, mai multă muncă și puțin mai mult din noi în fiecare boabă. Poți simți diferența.

Pe măsură ce ne extindem în afara orașului Baltimore, rămânem dedicați prăjirii în loturi mici, cu o prăjitorie în Washington D.C.

De unde a început totul

Zeke’s Coffee a început cu un om și o prăjitoare de cafea de o livră. Thomas Rhodes a vândut prima sa livră de cafea la Baltimore Farmers’ Market în noiembrie 2005 și a deschis un spațiu comercial în Lauraville, în nord-estul orașului Baltimore, pe 22 aprilie 2006. Pe 26 februarie 2010, am deschis prima noastră cafenea la 4607 Harford Road. Am mutat cafeneaua la 4719 Harford Road pe 27 septembrie 2017.

Zeke’s se găsește pe tot parcursul anului și la 32nd Street Market din Waverly, precum și sezonier la mai multe piețe din Baltimore și din împrejurimi.