Lupinenkaffee aus Waldbronn

Suntem deosebit de mândri de cafeaua noastră din lupin. Am urmărit lupinul de la însămânțare până la recoltare. Chiar „la noi în prag” în Waldbronn, Martin Bauer a cultivat lupinii pe care îi folosim pentru cafeaua noastră din lupin. Jochen Ludat prăjește lupinii printr-un proces de prăjire special conceput, iar forma și dimensiunea lor amintesc de boabele de cafea perlate. 

În prezent prăjim soiul Boregine, un lupin alb dulce. 

Martin Bauer și Sven Herzog pe câmpul de lupini. 

Cafeaua este deja măcinată și ideală pentru prepararea la filtru manual și în presa franceză. Cafeaua măcinată se umflă puțin mai mult decât cafeaua măcinată obișnuită. De aceea, nu recomandăm prepararea la espressor.

Boabele întregi oferite nu sunt potrivite pentru aparatele automate de cafea! 

Cafeaua nu conține cofeină în mod natural. 

Am urmărit procesul de la însămânțare până la recoltare. 

GRANULAȚIE

La noi, cafeaua din lupin este disponibilă în două granulații diferite: pentru cafea la filtru și pentru presa franceză. Nu oferim boabe întregi.

PREPARARE

Cafeaua din lupin poate fi preparată ca o cafea obișnuită la filtru. Recomandăm 10 g de cafea la 100 ml de apă. Poți ajusta cantitatea după gust. 

INGREDIENTE

lupin alb dulce, soiul Boregine, prăjit

***

DESPRE PROIECTUL NOSTRU „CAFEA DIN LUPIN”

GRIJA FAȚĂ DE MEDIU ÎNCEPE LA NOI ÎN PRAG
Cafeaua noastră din lupin din Waldbronn-Reichenbach

Sven Herzog și Jochen Ludat au transformat start-up-ul inițial din Waldbronn, specializat în cafea de specialitate premium, într-o prăjitorie bine stabilită, care are acum două locații datorită cererii mari. „Pe lângă cafelele premium de pe parcele din țările clasice producătoare de cafea, este important pentru noi să fim atenți și la tendințe”, spune Sven Herzog. Astfel a descoperit lupinul dulce. Prima mențiune a lupinului dulce în legătură cu cafeaua datează încă din 1897. Până după cel de-al Doilea Război Mondial, lupinul a fost un înlocuitor popular al cafelei. Odată cu apariția cafelei de import ieftine, importanța lupinului pe piața germană a scăzut treptat.

Este cu atât mai îmbucurător că în prezent se cultivă din nou tot mai mult lupin dulce în Germania. Chiar lângă prăjitoria din Waldbronn, Martin Bauer cultivă lupin dulce din aprilie, pentru ca după recoltare acesta să fie transformat în cafea din lupin la prăjitoria Herzogkaffee.

„Drumul scurt de pe câmpul meu direct la prăjitorie arată cât de strâns colaborează agricultura și prăjitoria de cafea aici, la noi, în Waldbronn”, subliniază Martin Bauer. În prăjitorul cu tambur al lui Jochen Ludat, boabele de lupin dulce sunt prăjite delicat printr-un proces special conceput și apoi măcinate.

Cafeaua din lupin dulce, cu aroma sa delicată, care amintește de cafea, oferă mai multe avantaje. Nu conține cofeină în mod natural, așadar nu este decofeinizată chimic, precum cafelele obișnuite fără cofeină, iar procesul de prăjire nu îi conferă deloc aciditate. Și, desigur, cafeaua din lupin nu conține niciun alt aditiv. Un adevărat produs natural regional. 

Pentru solicitări din partea presei, scrie la info@herzogkaffee.de

Gradul nostru individual de prăjire Herzogkaffee

#ȘTIUUNDECREȘTECAFEAUA

CAFEA	Cafea din lupin
AMESTEC	100%
TIP	Cafea din lupin alb dulce
ORIGINE	Waldbronn Reichenbach
PRODUCĂTOR | FERMĂ	Ferma Martin Bauer