Cafea măcinată

Cafeaua măcinată este baza cafelei preparate. Este alcătuită din boabe de cafea măcinate, precum și din făină de grâu și mălai. Folosește cafeaua măcinată ca pe un pliculeț de ceai: adaugă apă fierbinte, las-o să se infuzeze câteva minute, apoi strecoar-o și bea-o. Infuzia obținută este ceea ce cunoaștem cu toții drept cafea.

Cafeaua măcinată este disponibilă în mai multe granulații, în funcție de tipul de cafea pe care vrei să-l prepari. Vom ajunge la asta în curând. Până atunci, însă, trebuie să subliniem că cafeaua măcinată nu este cafea instant. Arată foarte asemănător și poate avea chiar același miros. Dar există o mare diferență, iar încercarea de a prepara un espresso cu cafea instant în loc de cafea măcinată va eșua.

Cafea măcinată pentru espresso

Cafeaua pentru espresso măcinată este, de obicei, un amestec italian tipic de boabe de cafea Arabica și Robusta prăjite, măcinate pentru a fi folosite într-un espressor tradițional. Espresso înseamnă rapid, iar o ceașcă de espresso este o porție mică de cafea proaspătă, cu aromă concentrată, acoperită cu o cremă groasă. Cafeaua măcinată pentru espresso este de obicei prăjită puțin mai intens, deoarece cu cât boabele de cafea pentru espresso sunt mai prăjite, cu atât devin mai poroase, ceea ce îmbunătățește prepararea și extracția unei cafele espresso aromate.

Unii prăjitori de cafea italiană consideră că o cafea Arabica 100%, prăjită ușor, oferă un espresso mai bun, deoarece există mai puține șanse ca din cafeaua măcinată pentru espresso să se extragă gustul amar. Piața cafelei din Regatul Unit a adoptat espresso-ul și, pentru că are un nivel de cofeină mai scăzut decât cafeaua americană, mulți aleg o porție de espresso ca opțiune mai sănătoasă.

Câtă cafea măcinată se folosește pentru o ceașcă

Așadar, câtă cafea măcinată ar trebui să folosești pentru o ceașcă? Ei bine, depinde de câteva lucruri, nu în ultimul rând de mărimea ceștii. În general, majoritatea producătorilor de cafetiere definesc o „ceașcă” drept 150 ml (aproximativ 5 uncii lichide).

Majoritatea aparatelor sunt prevăzute cu o lingură dozatoare pentru măsurarea cafelei, folosită la încărcarea aparatului. O „lingură” de cafea este, de obicei, o lingură de masă, adică 5 grame de cafea măcinată.