Mod de preparare

Poți da tonul întregii zile dacă bei o cafea bună dimineața. Nouă reguli simple te vor ajuta să-ți prepari de fiecare dată ceașca perfectă de cafea, chiar la tine acasă. Prepararea cafelei este mai ușoară decât crezi. Lucrurile simple, precum păstrarea corectă a boabelor și folosirea celui mai bun filtru, vor preveni aromele nedorite și gustul amar. Nu contează dacă cafeaua ta de dimineață este preparată din boabe cultivate chiar de tine, printr-o metodă elaborată sau cu un amestec de supermarket și un aparat de cafea cu filtru. Dacă urmezi aceste reguli de bază, vei obține de fiecare dată o ceașcă de cafea delicioasă și satisfăcătoare.

Pentru a prepara cafeaua acasă, există trei metode standard. Metoda preferată de mulți este aparatul clasic de cafea cu filtru; totuși, cafeaua preparată prin metoda pour-over acasă devine tot mai populară. De asemenea, French press devine o alegere simplă și îndrăgită. Primul pas în prepararea cafelei este cântărirea cafelei măcinate. Folosirea cănițelor, lingurilor sau măsurilor pentru cafea va da rezultate mai bune. Regula generală pentru o ceașcă bună de cafea este să folosești 15 grame (1 lingură) de cafea măcinată la o ceașcă de 236 ml.

Cum se prepară cafeaua?

Prepararea cafelei este foarte simplă; durează doar trei pași simpli, care depind de aparatul de cafea pe care îl ai. În exemplul nostru, preparăm cafea la filtru, metoda pe care o folosește de obicei toată lumea, în afară de ibricul Moka sau Ibrik.

• Primul pas este filtrarea apei, pentru a reduce impuritățile și a lăsa aroma autentică a cafelei să se exprime fără interferențe.
• Al doilea pas este să pregătești proporțiile perfecte și corecte: indiferent de tipul aparatului, folosește două linguri de cafea măcinată la opt uncii de apă, apoi ajustează proporțiile după gust.
• Ultimul pas este să alegi măcinătura potrivită, care diferă în funcție de aparat. În general, cu cât cafeaua măcinată stă mai mult în contact cu apa, cu atât va fi mai slabă.

Iată câțiva pași necesari pentru a prepara o cafea perfectă, presupunând că nu folosești un aparat automat:

• Așază un filtru în coșul aparatului de cafea. Macină boabele la o granulație medie sau medie-fină. Adu apa filtrată la punctul de fierbere, apoi las-o să stea un minut.
• Toarnă suficientă apă în filtru cât să-l umezești bine și las-o să se scurgă în ceașcă sau în cafetieră. Aruncă apa.
• Măsoară cafeaua măcinată și pune-o în filtrul umed. Toarnă suficientă apă cât să acopere cafeaua măcinată și las-o să se scurgă în ceașcă sau în cafetieră, apoi toarnă restul de apă. Dacă îți place cafeaua rece, poate chiar cu gheață, poți folosi cuburi de gheață sau pur și simplu apă rece.

Cum se prepară cafeaua la French press?

Cafeaua la French press se prepară ușor și are un gust încântător. Se folosește o carafă cilindrică prevăzută cu piston și filtru încorporat, care împinge apa fierbinte prin cafeaua măcinată. Acesta este French press, o metodă frumoasă și simplă, preferată de mulți oameni din întreaga lume, care oferă ceștii tale zilnice de cafea un gust bogat, cu note pământii.

Secretul cafelei la French press stă în măcinătură: alege o granulație medie, uniformă și constantă. Cafeaua măcinată prea grosier poate înfunda filtrul, iar cea măcinată prea fin va trece prin filtru și va tulbura cafeaua.

Prepară cafeaua ca un profesionist:

• Așază carafa pe o suprafață uscată și plană. Ține bine mânerul, apoi scoate pistonul.
• Adaugă în carafă o lingură cu vârf de cafea, adică 7-8 grame, la fiecare 200 ml de apă.
• Toarnă ușor apa fierbinte în carafă.
• Introdu cu grijă pistonul în carafă. Oprește-l chiar deasupra apei și a cafelei măcinate și lasă la infuzat 3-4 minute.
• Apasă pistonul încet, exercitând o presiune constantă.
• După fiecare utilizare, spală carafa cu apă și detergent delicat, apoi usuc-o bine.

Cum se curăță un aparat de cafea?

Dacă nu cureți aparatul de cafea atât de des cât ar trebui, se pot dezvolta drojdii și mucegai. 50% dintre aceste aparate electrocasnice conțin ciuperci și mucegai, ceea ce le face să adăpostească mai mulți germeni decât mânerul robinetului din baie. Dacă vrei să te asiguri că nu ingerezi germeni sau bacterii coliforme care se pot dezvolta în aparat, respectă o regulă esențială:

Spală piesele detașabile după fiecare utilizare!

Acest pas este esențial, deoarece ajută la îndepărtarea resturilor de cafea. Dacă filtrul este curat, cafeaua se va scurge mai ușor, iar îndepărtarea uleiurilor rămase va contribui la obținerea unei cafele mai cremoase. Poți spăla manual toate aceste piese detașabile în chiuvetă, cu apă caldă și detergent. Totuși, dacă ai o mașină de spălat vase, piesele nu se vor deteriora la temperaturi ridicate.