Cafea măcinată

Cafeaua măcinată este ingredientul din care se prepară cafeaua. Este obținută din boabe de cafea măcinate, precum și din făină de grâu și mălai. Folosește cafeaua măcinată ca pe un pliculeț de ceai: adaugă apă fierbinte, las-o câteva minute, apoi strecoar-o și bea-o. Infuzia rezultată este ceea ce știm cu toții drept cafea.

Cafeaua măcinată se găsește în mai multe granulații, în funcție de tipul de cafea pe care vrei să-l prepari. Vom ajunge la asta în scurt timp. Până atunci, însă, trebuie să subliniem că cafeaua măcinată nu este cafea instant. Arată foarte asemănător și poate avea chiar același miros. Dar există o diferență majoră, iar încercarea de a prepara un espresso cu cafea instant în loc de cafea măcinată va eșua.

Cafea măcinată pentru espresso

Cafeaua pentru espresso măcinată este, de obicei, un amestec tipic italian de boabe de cafea Arabica și Robusta, prăjite și măcinate pentru a fi folosite într-un espressor tradițional. Espresso înseamnă rapid, iar o ceașcă de espresso este o porție mică de cafea proaspătă, cu aromă concentrată și acoperită de o cremă densă. Cafeaua măcinată pentru espresso este de obicei prăjită puțin mai intens, deoarece, cu cât boabele de cafea pentru espresso sunt mai prăjite, cu atât devin mai poroase, ceea ce îmbunătățește prepararea și extracția unei cafele espresso aromate.

Unii prăjitori de cafea italiană consideră că o cafea 100% Arabica, prăjită mai puțin intens, oferă un espresso mai bun, deoarece este mai puțin probabil să extragi amăreala din cafeaua măcinată pentru espresso. Piața britanică a adoptat espresso-ul și, deoarece acesta are un conținut de cofeină mai mic decât cafeaua americană, mulți aleg o porție de espresso ca opțiune mai sănătoasă.

Câtă cafea măcinată se folosește pentru o ceașcă

Așadar, câtă cafea măcinată ar trebui să folosești pentru o ceașcă? Ei bine, depinde de câteva lucruri, nu în ultimul rând de mărimea ceștii. În general, majoritatea producătorilor de aparate de cafea definesc o „ceașcă” drept 150 ml (aproximativ 5 uncii lichide).

Majoritatea aparatelor sunt livrate cu o lingură dozatoare pentru măsurarea cantității de cafea, folosită la încărcarea aparatului. O „lingură” de cafea înseamnă de obicei o lingură de masă, adică 5 grame de cafea măcinată.