Café Colombie – Limon à la voile

Provenită din regiunea Huila, în partea central-sudică a țării, această cafea este cultivată la altitudini cuprinse între 1400 și 1800 de metri. Recoltarea are loc de două ori pe an: din mai până în iulie și din octombrie până în decembrie. Solul și condițiile climatice specifice țării permit producerea unei cafele cu arome complexe și aciditate plăcută. Regiunea este bine cunoscută pentru calitatea boabelor de cafea, calitate recompensată în repetate rânduri la competiții naționale și internaționale recente.

Această cafea provine din ferme mici, administrate de producători care urmează constant cursuri de formare pentru a îmbunătăți calitatea producției. Majoritatea producătorilor gestionează exploatații mici, cu suprafețe între 1 și 5 hectare și randamente de mai puțin de 15 saci de cafea destinată exportului. Cultivată prin practici agricole responsabile, această cafea are un profil în ceașcă foarte complex, caracterizat în primul rând de o aciditate echilibrată de note dulci.

O cafea importată cu velierul de compania TOWT.

Utilizare: Apreciată la prepararea prin metode blânde pentru dulceața și aciditatea sa și interesantă la espressor pentru notele citrice

Scor: 80+

Varietăți: Blend de Arabica (castillo, colombia și caturra)

Procesare: Spălată

Profil de gust: Cafea fină, cu un echilibru perfect între aciditatea citricelor și o notă ușor dulce.

Prăjită la fața locului printr-o metodă blândă și lentă.

© Belco