Cafés El CriolloCafé Brasil ‘Cerrado’
Brazil
- Single Origin
Café Brasil ‘Cerrado’ is a coffee from Brazil, sold by Cafés El Criollo (Spain). Price: €6.35 to €12.45, depending on the size. That is from €24.90 per kilo.
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El Cerrado Mineiro es la primera Denominación de Origen de Brasil, y este café lo demuestra en taza: 81,5 puntos SCA, proceso natural y un perfil que combina chocolate negro, nuez y caramelo con una acidez tan baja que lo hace accesible en cualquier momento del día. Un café de Brasil que sabe exactamente a lo que tiene que saber.
Sizes and prices
Description
El Cerrado y sus variedades
No todos los cafés brasileños son iguales, aunque a veces parezca que sí. Lo que distingue al Cerrado Mineiro no es solo su reputación como primera Denominación de Origen del país, sino la combinación de factores que producen sus características en taza: estaciones bien definidas, altitudes entre 818 y 1.085 metros, y variedades como Catuaí Vermelho IAC-99, IAC-144 y Mundo Novo, seleccionadas precisamente por su capacidad de desarrollar dulzor y equilibrio en ese entorno.
El proceso es natural: la cereza se seca con su pulpa, lo que permite que los azúcares del fruto migren al grano durante el secado. De ahí viene el dulzor pronunciado que caracteriza a este café, y también ese cuerpo que, siendo ligero, tiene una textura que se percibe en boca. Es el perfil típico del mejor café brasileño de especialidad: sin acidez invasiva, sin aristas, reconocible desde el primer sorbo. Un buen punto de entrada para quien se inicia en el café de origen, y un clásico para quien ya lleva tiempo comprando cafés con criterio.
Está especialmente indicado para espresso, donde el proceso natural y las variedades de base dulce se expresan con más presencia. Eso sí, responde bien en la italiana y superautomática, y quien quiera explorarlo en filtro encontrará que las notas de caramelo y nuez ganan amplitud.
En Cafés El Criollo este lote se tuesta de forma natural, respetando el perfil dulce del grano y evitando desarrollos que añadan amargor innecesario.
Características del café Brasil ‘Cerrado Mineiro’
| País | Brasil |
|---|---|
| Región / Denominación de Origen | Cerrado Mineiro (Minas Gerais) |
| Finca | Diferentes fincas de la región |
| Altitud | 818 – 1.085 msnm |
| Variedades | Catuaí Vermelho IAC-99, IAC-144, Mundo Novo |
| Proceso | Natural |
| Recolección | Stripping (método tradicional) |
| Tipo de tueste | Natural |
| Puntuación SCA | 81,5 puntos |
| Perfil sensorial | Chocolate negro, nuez, caramelo; dulzor alto, acidez baja, cuerpo ligero |
| Métodos recomendados | Espresso (principal), italiana, superautomática, filtro |
| Formatos | 250 g y 500 g en grano o molido |
Questions about Café Brasil ‘Cerrado’
Where does Café Brasil ‘Cerrado’ come from?
It comes from Brazil.
How much does Café Brasil ‘Cerrado’ cost?
Price: €6.35 to €12.45, depending on the size. That is from €24.90 per kilo. Prices come from the shop and can change; the shop has the current ones.
Where can I buy Café Brasil ‘Cerrado’?
In the online shop of Cafés El Criollo: the prices on this page link to it. Cafendo does not sell coffee itself.
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