Hawaii Kona Extra Fancy

Hawaii Kona Extra Fancy

Cechy kawy Słodycz 5/8 Moc 2/8 Goryczka 4/8 Crema 5/8 Kwasowość 1/8 Zawartość kofeiny 3/8 Najlepsze jako Lungo 5/8 Espresso 8/8 Latte Macchiato 1/8 Cappuccino 1/8 Metody parzenia Ekspres kolbowy 8/8 Ekspres przelewowy 2/8 Ekspres automatyczny 8/8 Moka 7/8

Kona Extra Fancy jest najwyższej jakości Arabicą uprawianą w dzielnicy Kona w zachodniej części Wielkiej Wyspy Hawajów w Stanach Zjednoczonych. Obszar, w którym jest uprawiany, znany jest jako Kona Coffee Belt.

CHARAKTERYSTYKA SMAKU

Kawa Hawaiian Kona znana jest z prostego, ale bogatego smaku, zazwyczaj lekkiego, delikatnego i łagodnego o złożonym aromacie i smaku. Dobra kawa Kona jest czysta i dobrze zbalansowana, z przeciętnym body i radosną, jasną kwasowością, a jednocześnie klasycznie zrównoważoną i często wykazującą pikantne, a także maślane cechy z subtelnymi, winnymi tonami, intensywnie aromatyczne i z doskonałym posmakiem.

GATUNKI KAWY KONA

Główne gatunki ziaren kawy „Typ I” Kona to: Extra Fancy (najwyższa ocena), Fancy, Kona #1 oraz Prime (najniższa ocena).

ZBIERANIE I PRZETWARZANIE KAWY KONA

Kona jest zbierana ręcznie w szczytowej dojrzałości, a plantatorzy powracają do ośmiu razy w sezonie, aby zebrać owoc. Owoce po zerwaniu są przetwarzane metodą „na mokro” — myte, fermentowane, a następnie suszone i sortowane.