Sterk

Bacchi Sterk

Bacchi Sterk is een krachtige blend van 100% Arabica-koffiebonen uit Brazilië en Nicaragua. De Braziliaanse bonen komen uit de regio São Paulo, waar ze op een hoogte van 900 tot 1200 meter groeien. Deze bonen ondergaan een natural proces, waarbij de koffie op de grond in de zon wordt gedroogd. Dit geeft de koffie een volle, ronde smaak met tonen van melkchocolade, hazelnoot en een vleugje sinaasappel. Het unieke brandproces zorgt voor een complex en uitgebalanceerd smaakprofiel.

De Nicaraguaanse bonen zijn afkomstig uit Ocotal, waar ze op een hoogte van ongeveer 1700 meter met de hand worden geplukt. Na de oogst worden de bonen zonder water ontpulpt en fermenteren ze 15 tot 36 uur. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd tot de ideale vochtigheid is bereikt. Deze traditionele verwerkingsmethoden geven de koffie een diepe, rijke smaak met veel body.

De combinatie van Braziliaanse en Nicaraguaanse bonen, samen met de ambachtelijke branding, resulteert in een koffie die vol en rond is. Je proeft rijke tonen van chocolade, karamel en rood fruit. Het aroma is uitnodigend en krachtig, met een romige textuur en een zachte, milde zuurgraad die zorgt voor een gebalanceerde en harmonieuze smaakbeleving. De nasmaak is lang en aangenaam, met hints van donkere chocolade en rijpe vruchten die blijven hangen.

Het branden van deze koffie vindt plaats in een 22kg Probat UG22 roaster uit 1965. De bonen worden in 10 minuten gebrand, waarbij na de eerste 'crack' nog 25% van de tijd wordt doorgebrand om de perfecte smaakbalans te bereiken. Deze zorgvuldige branding zorgt voor een jamachtige zoetheid, met tonen van rood fruit en een stevige basis van donkere chocolade.