Kostaryka Tarrazu

Kostarykańska Tarrazu to jedna z gwiazd w ofercie naszej palarni. Jest bardzo lubiana przez naszych klientów. Jeżeli nie wiesz jaką kawę wybrać, spróbuj właśnie tej – bez względu na sposób parzenia. Na pewno się nie zawiedziesz!

„Tarrazu” to niewielki, górzysty kanton w centralnej części Kostaryki, położony na średniej wysokości prawie 1450m n.p.m. Jest powszechnie znany na świecie z upraw świetnych jakościowo arabik, spośród których dominującymi są odmiany Caturra oraz Catuai. Wilgotny, zwrotnikowy klimat i wulkaniczne gleby charakterystyczne dla tego regionu stanowią doskonały terroir dla upraw arabik najwyższej jakości. Średnia wielkość plantacji to zaledwie 2,5ha – w większości zbioru prowadzą rodziny, tradycyjnymi metodami (ręcznie) i bez używania chemii (na takiej wysokości nie jest potrzebna).

Kawę na Kostaryce uprawia się od końca XVIII wieku, kiedy to pierwsi plantatorzy przywieźli sadzonki kawowców z Kuby i od początku kawa stanowi filar kostarykańskiej gospodarki. Sam region Tarrazu, mający niecałe 300km², daje światu ponad pół miliona worków z kawą każdego roku!

Nasza Kostaryka Tarrazu nosi techniczną nazwę „SHB”, co oznacza „strictly hard bean” i odnosi się do kawy, która rośnie na wysokości co najmniej 4500 stóp, czyli około 1370 metrów n.p.m. Owoce kawowca w takich warunkach dojrzewają powoli, a ich ziarna są bardziej wypracowane i po wypaleniu mają pełniejszy smak.

Kostaryka Tarrazu to kawa z dość niską kwasowością, znakomicie zbalansowana, o wyczuwalnych nutach orzechowo-czekoladowych. Znakomita jako espresso, świetnie wychodzi też w zaparzaczach alternatywnych, np. w Aeropressie, Chemexie, czy dripach Hario.