Decaf Colombia

Asociación de Agricultores y Productores de Café Especial de Montalvo (AGPROCEM) este un grup de 35 de producători care cultivă cafea în orașul Montalvo și în împrejurimi, în municipiul Planadas, din departamentul Tolima. Această organizație tânără a fost înființată abia în 2013, cu scopul de a-și ajuta membrii să îmbunătățească calitatea cafelei și să obțină prețuri mai bune pentru cafelele lor de specialitate. Această cafea decofeinizată a fost procesată cu acetat de etil, un nume care sună înfricoșător pentru ceea ce este, de fapt, un produs secundar natural al fermentării trestiei de zahăr. Acetatul de etil se leagă de cofeină, care este apoi îndepărtată din boabe printr-o serie complexă de spălări sub presiune. Cafeaua este apoi uscată, refrigerată și lustruită înainte de a fi expediată către clienți. Credem că este una dintre cele mai bune cafele decofeinizate pe care le-am încercat vreodată, cu mult mai multă complexitate a gustului decât găsim de obicei la alte cafele decofeinizate. Simțim note de gust de prăjitură cu ciocolată, fructe de pădure și bezea.