Mod de preparare

O ceașcă bună de cafea dimineața îți poate da tonul pentru întreaga zi. Nouă reguli simple te vor ajuta să-ți prepari de fiecare dată cafeaua perfectă, chiar la tine acasă. Prepararea cafelei este mai ușoară decât crezi. Lucrurile simple, precum păstrarea corectă a boabelor și folosirea celui mai bun filtru, vor preveni aromele nedorite și amăreala. Nu contează dacă îți prepari cafeaua de dimineață cu boabe cultivate chiar de tine, printr-o metodă elaborată sau folosind un amestec de supermarket și o cafetieră cu filtru. Dacă urmezi aceste reguli de bază, vei obține de fiecare dată o cafea delicioasă și satisfăcătoare.

Pentru a prepara cafea acasă, există trei metode standard. Metoda preferată de mulți este cafetiera clasică cu filtru; totuși, cafeaua preparată prin metoda pour-over acasă devine tot mai populară. Și French press-ul devine o alegere ușoară și apreciată. Primul pas pentru prepararea cafelei este cântărirea cafelei măcinate. Folosirea unor căni, linguri sau cupe de măsurare pentru cafea va da rezultate mai bune. Regula generală pentru o ceașcă bună de cafea este să folosești 15 grame (1 lingură) de cafea măcinată la o ceașcă de 236 ml.

Cum se prepară cafeaua?

Prepararea cafelei este foarte simplă; sunt necesari doar trei pași simpli, care depind de cafetiera pe care o ai. În exemplul nostru, preparăm cafea la filtru, metodă pe care o folosește aproape toată lumea, cu excepția celor care folosesc un ibric Moka sau un ibrik.

• Primul pas este filtrarea apei, pentru a reduce impuritățile și a lăsa aroma autentică a cafelei să iasă în evidență.
• Al doilea pas este să pregătești proporțiile perfecte și corecte. Indiferent de tipul aparatului, folosește două linguri de cafea măcinată la 240 ml de apă, apoi ajustează proporțiile după gust.
• Ultimul pas este să macini cafeaua corect, însă granulația diferă în funcție de aparat. În general, cu cât cafeaua măcinată intră mai mult timp în contact cu apa, cu atât va fi mai slabă.

Iată câțiva pași necesari pentru a prepara cafeaua perfectă, presupunând că nu folosești un aparat automat:

• Așază un filtru în coșul cafetierei. Macină boabele la o granulație medie sau medie-fină. Adu apa filtrată la fierbere, apoi las-o să stea un minut.
• Toarnă suficientă apă în filtru cât să-l uzi bine și las-o să se scurgă în ceașcă sau în carafa cafetierei. Aruncă apa.
• Măsoară cafeaua măcinată și pune-o în filtrul umed. Toarnă suficientă apă cât să acoperi cafeaua măcinată și las-o să se scurgă în ceașcă sau în carafă, apoi toarnă restul apei. Dacă preferi cafeaua rece sau cafeaua cu gheață, poți folosi gheață ori poți turna apă rece.

Cum se prepară cafeaua la French press?

Cafeaua la French press se prepară ușor și are un gust delicios. Se folosește o carafă cilindrică prevăzută cu piston și filtru încorporat, care împinge apa fierbinte prin cafeaua măcinată. Acesta este French press-ul, o metodă simplă și elegantă, preferată de mulți oameni din întreaga lume, care oferă cafelei de zi cu zi un gust bogat, cu note de pământ.

Secretul cafelei la French press stă în măcinare: alege o granulație medie, uniformă și constantă. Granulația foarte grosieră poate înfunda filtrul, iar cea foarte fină va trece prin filtru și va tulbura cafeaua.

Prepară cafeaua ca un profesionist:

• Așază carafa pe o suprafață uscată și plană. Ține ferm mânerul, apoi scoate pistonul.
• Adaugă în carafă o lingură cu vârf de cafea, adică 7–8 grame, la fiecare 200 ml de apă.
• Toarnă ușor apa fierbinte în carafă.
• Introdu cu grijă pistonul în carafă. Oprește-l chiar deasupra apei și a cafelei măcinate și lasă la infuzat 3–4 minute.
• Apasă pistonul încet, exercitând o presiune constantă.
• După fiecare utilizare, spală carafa cu apă și un detergent delicat, apoi usuc-o bine.

Cum se curăță o cafetieră?

Dacă nu cureți cafetiera atât de des cât ar trebui, pot apărea drojdii și mucegai. 50% dintre aceste aparate de uz casnic conțin ciuperci și mucegai, ceea ce le face să adăpostească mai mulți germeni decât mânerul robinetului din baie. Dacă vrei să te asiguri că nu consumi germeni sau bacterii coliforme care se pot dezvolta în acest aparat, urmează o regulă esențială:

Spală componentele detașabile după fiecare utilizare!

Acest pas este esențial, deoarece ajută la îndepărtarea zațului de cafea. O măcinare curată permite cafelei să curgă mai ușor, iar îndepărtarea uleiurilor rămase va ajuta la obținerea unei cafele mai cremoase. Poți spăla manual toate aceste componente detașabile la chiuvetă, cu apă caldă și detergent. Dacă ai o mașină de spălat vase, aceste componente rezistă și la temperaturi ridicate.